Đến với thành phố hành trình Đà nẵng khách thăm quan sẽ được thưởng thứ món Bánh Xèo Với vị ngon đặt trưng của món bánh xèo, kết hợp với nước tương đặc biệt sẽ khơi dậy trí tò mò của những thực khách “sành ăn” và bạn phải chăng là một thực khách như thế ? Vậy tại sao lại không thử thưởng thức và cảm nhận món ăn đặc sản Đà Nẵng này - Quán ăn chế biến món này ngon nhất là " Quán Bánh Xèo Bà Dưỡng":

Đến với thành phố trải nghiệm Đà nẵng khách thăm quan sẽ được thưởng thứ món Bánh Xèo Với vị ngon đặt trưng của món bánh xèo, kết hợp với nước tương đặc biệt sẽ khơi dậy trí tò mò của những thực khách “sành ăn” và bạn phải chăng là một thực khách như thế ? Vậy tại sao lại không thử thưởng thức và cảm nhận món ăn đặc sản Đà Nẵng này - Quán ăn chế biến món này ngon nhất là " Quán Bánh Xèo Bà Dưỡng":

Nguyên Liệu:

- Bột gạo xay thành dạng lỏng hoặc 1 gói bột bánh xèo mua ở ngoài cửa hàng.

- 1 gói bột chiên giòn

- 300g tôm tươi (không nhỏ quá)

- 300g thịt bò phi lê hoặc bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ cũng rất ngon.

- 3 quả trứng gà ta.

- dầu ăn (dầu phụng nguyên chất càng ngon), ớt tỏi…

- rau xà lách, giá, cải cay, rau thơm, tía tô, rau đắng (loại rau đặc trưng chỉ có vào mùa mưa ở miền trung)…

- bánh tráng cuốn.

2. Cách làm:

- Thịt thái thật mỏng

- Xào tôm với dầu ăn và muối, bột ngọt, tiêu cho hơi chín 1 tí.

- Rau rửa sạch, để cho ráo nước.

- Hoà tan bột chiên giòn và bột bánh xèo ới một lượng nước vừa đủ.

- Đánh tan 3 quả trứng gà rồi đổ vào bột, khuấy thật đều.

- Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng sau đó cho một muỗng dầu ăn vào chảo hoạc dụng miếng thịt heo mỡ răng trên chảo để tạo mùi thơm đặc trưng.

- Dầu chín, cho 2 con tôm và 2 lát thịt bò vào chảo.

- Múc một vá (môi) bột đổ vào chảo (tuỳ theo chảo lớn hay nhỏ mà lượng bột cho thích hợp), tráng đều bột một lượt quanh chảo cho thật mỏng.

- Cho giá vào và đậy nắp lại. Bánh xèo không được làm vội, nếu lửa lớn quá bánh sẽ bị cháy ngay.

- Để lửa nhỏ trong 2 phút cho bánh chín giòn.

- Gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa.

- Bánh xèo có thể ăn với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương. Ở đây tôi hướng dẫn các bạn cách làm nước mắm chua ngọt. Nếu bạn muốn ăn bánh xèo với nước tương hãy đến Đà Nẵng nhé.

- cách làm nước mắm chua ngọt: Bóc tỏi và ớt đỏ cho vào trong cối, giã nhỏ. Sau đó cho ớt tỏi ra chén, cho 1 muỗng nhỏ đường và 1 ít mì chính, vắt thêm một ít nước cốt chanh vào và đổ nước mắm vào nêm vừa ăn là được (nếu cận cho thêm chút nước soi nguội để mắm vừa ăn hơn.

3. Trình bày:

- Sắp bánh ra đĩa, dùng kéo cắt bánh làm đôi.

- Bày rau sống ra đĩa kèm bánh tráng với nước mắm chua ngọt.

- Trải bánh tráng lên lòng bàn tay, đặt rau sống rải đều theo chiều ngang của bánh, tiếp đến là để miếng bánh xèo cùng chiều rau, cuốn cái bánh thành cuộn tròn dài, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức