Phố cổ Hội An thuộc tỉnh Quảng Nam, miền Trung Việt Nam, trên bờ Bắc gần cửa sông Thu Bồn. Khác với Hà Nội hay Thành phố Hồ Chí Minh năng động, Phố cổ Hội An dường như ngoài sự phát triển sầm uất của đất nước, vẫn giữ nguyên vẻ đẹp cổ kính từ những con đường cho đến những công trình kiến ​​trúc.

Cách thành phố Đà Nẵng khoảng 30km về phía Nam, phố cổ Hội An thực sự là một nơi tuyệt vời để thực sự gần gũi và gắn bó với con người Việt Nam. Đây cũng là nơi hiếm hoi mà Lữ khách có thể tìm thấy sự pha trộn tao nhã giữa kiến ​​trúc Việt Nam, Trung Quốc và Nhật Bản. Đến đây, khách thăm quan có thể nhìn thấy hàng loạt con ngõ và ngôi nhà có kiến ​​trúc cổ gần như 100% còn lại nguyên sơ từ những công trình kiến ​​trúc ban đầu với những bức tường rêu phong, mái nhà thâm u, nội thất cũ được sắp xếp nguyên sơ…Với lối kiến ​​trúc độc đáo, không gian nhà phố Hội An luôn thoáng đãng, tràn ngập ánh nắng, con người và thiên nhiên hòa làm một. Những điều đó mang lại cuộc sống tiện nghi, thoải mái cho người dân địa phương và sự thích thú cho Lữ khách trong chuyến đi Đà Nẵng. Các con phố trong khu phố cổ được bố trí theo chiều ngang theo kiểu bàn cờ với những con phố ngắn và đẹp, uốn lượn, ôm lấy những ngôi nhà. Dạo qua từng con phố nhỏ bình yên, khách thăm quan không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn thấy được một phần cuộc sống thường ngày của người dân phố Hội, một cuộc sống bình yên, giản dị.

Món ăn đặc trưng ở Hội An:

Cao Lầu:

Cao Lầu là một món bún đặc trưng của Hội An. Trong thực đơn, Cao Lầu nghe giống như một món ăn đặc trưng của Việt Nam - những lát thịt heo quay được tẩm ướp và các loại rau tươi xanh, phủ trên bún. Tuy nhiên, Cao Lầu hiếm khi được tìm thấy bên ngoài Hội An do những nguyên liệu đặc trưng của địa phương mà chỉ có thể tìm thấy ở vùng này. Có lẽ điểm khác biệt giữa Cao Lầu và các món mì khác là kết cấu. Sợi mì cao lầu chắc và dai, rất giống mì udon của Nhật Bản so với sợi mì thường thấy của Việt Nam như phở. Không giống như phở , mì Cao Lầu được phục vụ với rất ít nước dùng. Nước dùng được nêm với ngò, húng quế và bạc hà ; đôi khi ớt và chanh được đặt bên cạnh nếu khách thăm quan muốn ăn kèm. Tại sao cao lau không thể làm ở bất kỳ nơi nào khác ở Việt Nam ? Bí mật nằm ở nước; Cao lau đích thực chỉ được chế biến bằng nước lấy từ các giếng cổ của người Chăm ẩn mình quanh Hội An và tỉnh Quảng Nam. Mì được ngâm trong nước giếng và dung dịch kiềm được làm từ tro gỗ mang đến từ một trong những quần đảo Tám Chàm khoảng 10 dặm bên ngoài của Hội An. Sự kết hợp này có vẻ bí truyền, nhưng những người sành ăn địa phương có thể nhận ra sự khác biệt về hương vị và kết cấu!

Cơm gà:

Cơm gà Hội An là một món ăn rất đặc trưng của thành phố cổ kính này, và rất khác so với những món cơm gà ở những nơi khác trong cùng tỉnh Quảng Nam hay Đà Nẵng . Trong khi người miền Bắc thích ăn cả miếng đùi hoặc ngực gà luộc thì người Hội An lại có cách riêng để khiến thực khách khó quên. Giống như các nước láng giềng Malaysia, Singapore và Thái Lan, món cơm gà Hải Nam nổi tiếng cũng du nhập vào Việt Nam và trở nên phổ biến đặc biệt ở Hội An. Tuy nhiên, khác với cơm gà ở các nước lân cận, cơm gà Việt Nam được phục vụ với thịt gà xé. Thịt gà luộc được cắt hoặc xé thành từng lát nhỏ hơn, nêm nếm với các loại gia vị như muối, tiêu, ớt và rau mùi Việt Nam - yếu tố chính làm nên vị ngon của món ăn. Kết hợp hoàn hảo với những lát thịt gà, phần cơm vàng ươm tạo thành món ăn tuyệt vời. Cơm được nấu bằng nước luộc gà, thêm chút nghệ tươi để có màu vàng bóng. Chút tóp mỡ nhỏ xíu hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách một hương vị đáng nhớ. Món ăn đầy đủ được ăn kèm với lá bạc hà và hành tây thái mỏng để tăng thêm vị ngon của thịt gà và gia vị, tương ớt nổi tiếng được rưới đều lên món ăn tạo nên vị cay quen thuộc trong ẩm thực miền Trung. Món cơm gà chắc chắn có thể làm khách thăm quan nhớ mãi nơi này theo năm tháng.

Mì Quảng:

Mì Quảng là một món mì phổ biến có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Nam, mà Hội An là một phần của tỉnh. Sợi mì có màu vàng hoặc trắng và được làm từ bột gạo. Nó được trộn với tôm, thịt heo và rau, và ăn kèm với bánh tráng nướng. Tương tự như phở và súp gà hoặc thịt lợn (Hủ tiếu). Nước dùng của mì Quảng nấu từ các nguyên liệu chính như thịt heo, xương heo… Người ta thường dùng thêm xốt cà để tạo màu đẹp mắt và hương thơm cho nước dùng. Nước dùng mì Quảng không nấu theo dạng loãng mà rất đặc, hơi sánh và được nêm đậm đà. Rau sống để ăn với mì thông thường là loại rau đắng, diếp cá, rau húng, rau quế, rau cải, hành, ngò… của vùng rau Trà Quế nổi tiếng nằm ở phía Ðông Bắc phố cổ Hội An, ăn mì Quảng phải kèm rau sống Trà Quế mới thật đúng “tông”. Chỉ có rau ở vùng này mới thể hiện hết cái nhiều mùi vị hương thơm: cay, chát, ngọt, đắng… làm tăng thêm hương vị của tô mì Quảng.

Bánh mì:

Bánh mì Hội An không chỉ nổi tiếng với các khách thăm quan trong nước mà còn vang danh ra cả quốc tế. Rất nhiều các chuyên gia về ẩm thực quốc tế đều trầm trồ khen ngợi khi được nếm thử món bánh mì đặc sản Hội An này. Điều thú vị ở bánh mì Hội An là bánh mì rất giống với bánh mì baguette của Pháp - bằng chứng rõ ràng về ảnh hưởng của người Pháp đối với khu vực trong thời kỳ thuộc địa. Tuy nhiên, không giống như bánh mì baguette, bánh mì Hội An ngắn hơn và vừa tay. Bánh mì Hội An đầy đặn nhân ăn kèm với các loại rau sống, tạo nên một hương vị hấp dẫn vô vàn Lữ khách . Tùy thuộc vào nhà hàng hoặc quán ăn, khách thăm quan cũng có thể chọn từ nhiều loại nhân thịt cho bánh mì của mình, bao gồm heo quay (lòng heo quay), chả cá, chả lụa, xíu mại (thịt viên), thit ga (gà luộc), trứng rán, thịt nướng và xá xíu (thịt lợn nướng Trung Quốc).  Tại những cửa hàng bánh mì Hội An nổi tiếng luôn có rất đông khách xếp hàng đến mua bánh. Đôi khi, dù đêm đã muộn nhưng các Lữ khách vẫn kiên nhẫn xếp hàng để chờ được nếm thử món bánh mì ngon trứ danh này.

Bún thịt nướng:

Phố cổ Hội An trở thành điểm đến "quyến rũ nhất thế giới" không chỉ với những cảnh đẹp mê hoặc, buôn bán sầm uất mà còn là những hàng quán ẩm thực nức tiếng, với những những tô bún thịt nướng thơm phức. Nước mắm kết hợp bún trắng, xà lách tươi xắt nhỏ, dưa leo thái sợi, giá đỗ, củ kiệu ngâm chua, húng quế, đậu phộng xắt nhỏ và bạc hà, cuối cùng là những lát thịt lợn ngọt và thơm được nướng trên bếp than hồng. Tuy món ăn khá đầy đặn nhưng khách thăm quan cũng có thể chọn thêm ớt xanh, xà lách tươi và nước thịt đậu phộng để trộn vào bún mắm nêm để tăng thêm hương vị.

Đặc sản Hội An:

Bánh bao bánh vạc:

Đây cũng là một trong những món đặc sản ngon nổi tiếng với các khách thăm quan khi đến Hội An. Món bánh này đã được các Lữ khách phương Tây ưu ái đặt cho cái tên mỹ miều là “bông hồng trắng” bởi hình dáng nhỏ xinh như một bông hoa cùng mới màu trắng muốt của bột gạo hấp. Mỗi chiếc bánh bao được làm bằng cách gói nhân tôm hoặc thịt lợn vào bột gạo dẹt trước khi nấu trong nồi hấp. Sau khi mềm và trong mờ, bánh bao không được sắp xếp cẩn thận trên một chiếc đĩa phẳng, phủ hành hẹ lên trên và dùng với nước chấm làm từ nước luộc tôm, ớt, chanh và đường. Cũng giống như Cao Lầu, người ta nói nước làm bánh tráng phơi sương phải được lấy từ giếng Bá Lễ. Điều khiến cho món bánh này chỉ có duy nhất Hội An là chỉ có một gia đình làm và cung cấp loại bánh này trên khắp Hội An. Không quan trọng khách thăm quan ăn ở đâu tại Hội An, tất cả đều do cùng một người làm! Nếu muốn đến thăm nơi làm bánh này, Lữ khách có thể đến địa chỉ 533 đường Hai Bà Trưng để có thể chứng kiến ​​cách làm món ăn đặc sản này.

Hoành thánh chiên:

Hoành thánh chiên có thể giống nachos của Mexico do phần trên giống, nhưng nó thực sự là một chiếc bánh bao hoành thánh chiên với nhiều loại nhân thịt. Được làm bằng bột gạo, hoành thánh được làm từ thịt lợn thái hạt lựu, tôm, trứng và các loại gia vị khác nhau trước khi chiên giòn cho đến khi vàng. Thường được phục vụ với ớt, dấm và nước tương.

Bánh xèo:

Bánh xèo là món ăn vặt hay món khai vị đặc trưng của Việt Nam, nhưng chỉ khi đến Hội An (hay nói đúng hơn là miền Trung), khách thăm quan mới phát hiện ra rằng mỗi vùng miền đều có một kiểu bánh xèo riêng. Ở miền Nam, chẳng hạn như ở thành phố Hồ Chí Minh, Bánh Xèo có là một chiếc bánh kếp lớn, kích thước bằng một đĩa ăn tối. Ở miền Trung Việt Nam, chúng có kích thước nhỏ hơn - khoảng một phần tư đĩa ăn tối. Bánh xèo được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và nghệ, với các nguyên liệu như bún, thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò thái lát, tôm, hành tây thái mỏng, giá đỗ và nấm. Lữ khách có thể ăn bánh xèo như người dân địa phương bằng cách gói bánh giòn trong lá cải, lá xà lách hoặc bánh đa nem cùng với nem lụi (thịt lợn xiên nướng sả), lá bạc hà và húng quế, sau đó chấm với nước sốt đậu phộng lên men.

Bánh đậu xanh:

Bánh đậu xanh Hội An có từ lâu đời. Từ thế kỷ 18, bánh nhân đậu xanh đã là món quà quý để dâng lên các quan. Bánh đậu xanh ở Hội An có hương vị và cách trình bày đặc trưng. Khác những nơi khác bánh ở đây có dạng hình tròn hoặc hình vuông, kích thước không quá to để thưởng thức, không quá bở và mềm như bánh Hải Dương. Cái thú khác biệt của món bánh nơi đây nằm ở chỗ, bánh khi được nén thành hình sẽ không được hấp chín như thông thường mà phải nướng lên. Thật tuyệt vời làm sao khi giữa không gian bình yên của phố cổ, bên chén trà chanh xả thanh mát, được thưởng thức vị ngọt thơm của bánh đậu xanh nướng đậm đà mà khó quên. Đối với người dân Quảng Nam hay nhiều khách thăm quan, bánh đậu xanh Hội An thường đứng đầu danh sách những món ăn đặc sản Hội An nên mua làm quà cho người đi xa hay mang cho những Lữ khách muốn mang chút hương vị Hội An về cho gia đình và bạn bè.

Chè ngô:

Ở Hội An, chè được nấu và được bày bán khắp nơi, từ trung tâm thành phố đến nông thôn. Có nhiều loại chè ở Hội An như: chè đậu đen, chè đậu xanh, chè ngô, ... Và món chè phổ biến nhất ở Hội An là chè ngô. Món chè này đặc biệt vì được làm từ những trái bắp Cẩm Nam nổi tiếng. Vị ngọt của chè đến từ vị nhạt và tự nhiên của ngô. Không giống như các món ngọt khác của miền Nam, chè ngô Hội An không có nước cốt dừa mà chỉ có hương vị từ ngô. Thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức chè ngô Hội An là vào khoảng tháng 3 đến tháng 9, là mùa thu hoạch ngô Cẩm Nam. Bát chè ngô sánh mịn, trong suốt với màu vàng tươi của hạt ngô non khiến khách thăm quan không thể kìm lòng mà chỉ muốn được thưởng thức ngay.