Đến với hành trình Đà Nẵng khách thăm quan không chỉ được tham quan những danh lam thắng cảnh nơi đây, với những điểm dừng chân luôn làm say đắm lòng người như: bà nà, cù lao chàm, ngũ hành sơn….mà ngoài ra Lữ khách còn được thưởng thức những món ăn ngon như gỏi cá trích Nam Ô luôn mang lại cho thực khách những cảm thơm ngon lạ thường.

Đến với chương trình Đà Nẵng khách thăm quan không chỉ được tham quan những danh lam thắng cảnh nơi đây, với những điểm dừng chân luôn làm say đắm lòng người như: bà nà, cù lao chàm, ngũ hành sơn….mà ngoài ra Lữ khách còn được thưởng thức những món ăn ngon như gỏi cá trích Nam Ô luôn mang lại cho thực khách những cảm thơm ngon lạ thường.

Đến đây khách thăm quan sẽ được thưởng thức những đĩa gỏi với màu trắng của thịt cá cùng màu xanh của rau, điểm thêm vài lát ớt chín đỏ thái mỏng trông vô cùng hấp dẫn, cùng chén nước chấm sẫm vàng bên cạnh đĩa gỏi như mời gọi Lữ khách đến với mảnh đất miền trung.

Làng Nam Ô nằm nép mình bên bãi rạng, ngay dưới chân đèo Hải Vân, thuộc TP Đà Nẵng, nơi trú ngụ lý tưởng của nhiều loại cá, phổ biến nhất là cá cơm và cá trích. Khi mặt trời vừa nhô lên khỏi mặt biển cũng là lúc các ngư dân làng Nam Ô hối hả chuyển những thúng cá cơm, cá trích tươi rói lên bờ.

Cá đánh bắt được ngư dân để lại cho người trong làng. Từ đây, cá cơm được chuyển đến các lò làm nước mắm, cá trích dùng để chế biến gỏi cá nức danh gần xa. Đối với những người sành ăn  đến đây thưởng thức gỏi cá, gỏi cá khô và gỏi cá ướt, bởi thưởng thức cả hai mới cảm nhận trọn vẹn hương vị gỏi cá vùng biển Đà thành.

Tuy thành phẩm không giống nhau, nhưng cách chế biến gỏi cá ướt và cá khô tương đồng, chỉ khác ở công đoạn cuối.

Cách chế biến: Những con cá còn tươi nguyên cắt bỏ đầu, ruột và phần đuôi sau đó đánh vảy, rửa sạch, khi rửa cá thêm một chút muối, giấm vào nước để loại bỏ mùi tanh và rửa nhiều lần đến khi nước trong thì thôi.

Để cá ráo nước mới khứa dọc theo lườn cá, chỉ lấy phần thịt lưng của cá. Tiếp tục thái cá thành từng lát mỏng, càng mỏng càng tốt. Lát cá được thái ra phải có đủ phần thịt hai bên và phần thịt nơi xương sống chính giữa, để khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị ngọt lẫn độ giòn sần sật của thịt cá.

Khi ướp những lát cá mỏng vào hỗn hợp gừng, tỏi, ớt hiểm giã nhỏ, bột ngọt, chanh, giấm gạo. Trộn đều và ngâm cá khoảng 10 – 15 phút, tiếp tục vớt cá đã ngấm gia vị ra bóp ráo chuẩn bị làm món gỏi cá trích khô và ướt.

Nếu làm món gỏi cá ướt chỉ cần cho thêm một lần nữa hỗn hợp nước mắm pha chanh, ớt, tỏi, gừng cùng với dấm vào tô cá. Trước khi ăn có thể rắc đậu, mè đập giập lên trên.

Riêng gỏi khô không cần thêm nước mắm mà trộn với hỗn hợp bánh tráng, đậu, mè đã giã mịn, chính bánh tráng giã mịn sẽ làm cá trở nên khô ráo hơn, còn dầu mè và đậu phộng sẽ làm tăng vị béo và hương vị cho món gỏi.

Tuy nhiên để món ăn thêm phần hấp dẫn không thể thiếu nước mắm loại ngon được. Cà chua chín thái lát cho vào chảo dầu phụng đun sôi, xào đến nhuyễn rồi, nhấc xuống khỏi bếp đợi sốt cà nguội mới cho vào tô nước mắm Nam Ô chua cay. Tiếp đến, thêm đậu phộng rang giã nhuyễn vào sao cho nước mắm sền sệt là được.

Loại rau ăn kèm đó là rau rừng những đọt ổi, lá cóc rừng, xoài, trám, dừng, đinh lăng, mơ… được người dân hái từ vùng núi dưới chân đèo Hải Vân mang về và thêm một ít dưa chuột, xoài, chuối chát để tăng vị đậm đà.

Vậy có thể nói gỏi cá trích món ăn thơm ngon hấp dẫn của người dân nơi đây, vừa bổ dưỡng, lại có sự kết hợp khéo léo với rau rừng nên đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bửa cơm, nhất là dùng để đãi khách quý của người dân nơi đây.